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Eine Rückschau auf den Bau dieses Schaubackofens:
Wir legen größten Wert auf die Verbundenheit mit
der Apfelland-Region, wenn wir das originale und unverwechselbare APFELLANDBROT backen.
Das beginnt schon mit den alten, handgefertigten Ziegeln mit denen der Backofen gemauert wird und setzt sich fort mit den einheimischen Handwerkern, die den Bau errichten.
Hier entsteht der gemauerte Backofen, der mit dem Holz aus den eigenen Wäldern
beheizt wird.
Der Schlußstein des Backofengewölbes ist versetzt. Super gemacht, Herr Feichtinger!
Auch das Backofengewölbe mauern wir mit gut gebrannten alten, handgefertigten Mauerziegeln
Hier entsteht das zukünftige, unverwechselbare "Gesicht" des Apfellandbrotes - der Backofenboden.
Der Unterbau, der Aschenraum und die Zuluftführung, wird gemauert.
Das Kornfeld und die Außenwände - beide haben ihre Maximalhöhe schon erreicht.
Beides "geht" - der Bau und das Brot.
Intensive Backversuche, derzeit noch mit dem alten Backofen, aber schon mit der neuen Mühle!.
Der Baubeginn
Und hier bauen wir, mitten in der Apfelstraßen-Region.
Ein Blick auf unseren Bauernhof, noch vor der Blütenbracht, und noch ohne dem geplanten
Schaubackofen-Pavillon.
Der Grundriss:
Das Backstuben Pavillion wird an die bestehende Gerätehalle des Bauernhofes angebaut
und wird im Backstubenbereich als massiver Ziegelbau errichtet.
Der Bereich der halbrunden
Gaststube wird als Holzbau errichtet und rundum verglast. Hier kann man sich laben,
oder einfach auf der
Ofenbank, direkt am Backofen sitzen und den Geruch des frischen Brotes und den Blick in
unseren ruhigen Schirnitzgraben genießen.
Im Holzbaubereich befindet sich auch der kleine Brot-Shop, wo aber auch andere Köstlichkeiten aus
der Region zum Verkauf angeboten werden.
Im Vorraum, direkt im Eingangsbereich, da regiert das Feuer!
Von hier aus wird der Backofen beheizt, hier wird auch das Brot eingeschossen ...
Rechts vom Eingang hat man durch eine Glaswand einen freien Einblick in die Backstube.
Dort wird das Getreide gemahlen und gleich anschließend mit Sauerteig zu hochwertigem
Vollwert-Brotteig verarbeitet. Hier hann man auch beobachten, wie unser Jungbauer
Hanspeter, "eigenhändig" den Teig knetet ...
Vom Getreidekorn zum Vollkornbrot:
Brot und Obst, direkt vom Bauernhof im Apfelland!
Vollkornbrot aus dem Schaubackofen Schirnitz
Biologisches Holzofen-Vollkornbrot mit Sauerteig, handgefertigt aus selbstvermahlenem
Getreide-Vollkorn,
sollte die wichtigste Grundlage einer gesunden Ernährung sein!
LINKS und BANNERTAUSCH
Vom Getreidekorn zum Vollkornbrot:
Erleben sie die händische Zubereitung des gesunden und lebenswichtigen Vollkornbrotes.
